2022年4月23日（土）18時30分から、日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で、兵庫県神戸市の「春キャベツ」が紹介されました。
兵庫県神戸市の「春キャベツ」はどのような野菜なのでしょうか。冬キャベツとの違いは何でしょうか？
どこで買えるのでしょうか？
早速、見てみましょう。
兵庫県神戸市の「春キャベツ」とは？
神戸市は港町のイメージがありますが、地図を見て分かる通り、山間地域が広く、農業が盛んです。
神戸市の野菜の生産量は、小松菜、ちんげん菜が全国でトップクラスで、春菊、キャベツ（キャベツ、春キャベツ、冬キャベツ）は全国の市町村で上位にランクインしています。
この春キャベツは、葉が柔らかくてサラダに向いており、生で食感と味を楽しむことができます。
神戸市の春キャベツは、全国で収穫量15位に位置しています。
「春キャベツ」と「冬キャベツ」の違いは？
「春キャベツ」と「冬キャベツ」の違いはどこにあるのでしょうか。
キャベツの種類は、出荷時期によって分類されています。
夏に種を蒔き11〜3月に収穫するのが冬キャベツ、秋に種をまいて4〜6月に収穫するのが春キャベツです。
春キャベツの特徴と産地
丸い球形で、内部は緑黄色をしており、葉の巻き具合が緩めです。
葉っぱは柔らかく、水分を多く含んでいるため、生食でサラダなどで美味しくいただけます。
主な産地は、海洋性気候で冬での暖かい地域です。神戸市の他に、千葉県の銚子や、神奈川県の三浦などが有名です。
冬キャベツの特徴と産地
扁平な形をしており、内部は白く、葉の巻き具合はかためです。
葉が1枚1枚しっかりしており、加熱しても煮崩れせず甘みが増すため、ロールキャベツやポトフなどの煮込み料理に適しています。
その他のキャベツ
その他にも、7〜10月に出荷される、夏秋キャベツというのも存在します。高原地域の、群馬県の嬬恋村（つまごい）や長野県の野辺山などで作られています。
兵庫県神戸市の「春キャベツ」はどこで買える？
楽天市場など、オンラインで購入できるところはありませんでした。
兵庫県神戸市に限らず、春キャベツは全国各地で生産されているため、身近な農家で生産されたキャベツを購入すれば事足りるでしょう。
兵庫県神戸市の「春キャベツ」のオススメ調理方法は？
春キャベツの食感と甘みが楽しめるので、生のまま食べるのが良いでしょう。葉が柔らかいので、即席漬けも美味しくいただけます。
KAGOMEのサイトで春キャベツのレシピが紹介されていました。
・春キャベツの簡単副菜レシピ3選！火を使わずにあと1品ができる：こちら
・生キャベツの無限サラダレシピ！ほぼあえるだけで簡単にできる：こちら
・［キャベツとツナのサラダ］プロ直伝の定番＆無限おつまみレシピ：こちら
さいごに
今回は、兵庫県神戸市の「春キャベツ」についてご紹介しました。
最後まで読んでいただき、ありがとうございます。
過去の「満天☆青空レストラン」はこちら。
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