タアサイ（群馬県高崎市）は老化防止になる！！満天青空レストラン

2021年11月27日（土）18時30分から、日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で、「群馬県高崎市のタアサイ」が紹介されました。

タアサイは老化防止に役立つといいますが、どんな食材なのでしょう。

どこで買えて、どう調理したら美味しくいただけるのでしょうか。

早速、見てみましょう。

タアサイとは？

タアサイは、アブラナ科アブラナ属の植物で、中国原産の野菜です。チンゲンサイなどの小白菜の変種と言われています。昭和初期に日本に入ってきたようです。

葉っぱは濃い緑色で厚く、ちりめん状のシワがあります。

これからの季節である11月から2月が旬です。冬に霜に当たると、糖分を蓄える性質があり、甘みが強くなります。

みずみずしく、繊維質が少ないため、火が通りやすいと言われています。

味も、うっすら苦みと甘みがある程度で、灰汁も出ずクセも強くないため、炒め物や煮物はもちろん、おひたしや浅漬けにも最適です。

緑黄色野菜で、ビタミンB、C、E、βカロチンが豊富なため、老化防止に役立ちます。炒め物にして調理油と一緒にいただくと、効率よく栄養を摂取することができます。

Cookpadで美味しそうなレシピが挙がっていたので、ご紹介しておきます。

タアサイが手に入らなかった場合は、チンゲンサイで作っても美味しそうですね。

群馬県高崎市のタアサイは、ネット上では販売していないようです。

けれども、楽天のサイトで、タアサイを購入することができます！

今回は、老化防止に役立つ食材タアサイをご紹介しました。

最後まで読んでいただき、ありがとうございます。